حذرت دراسة أميركية حديثة من أن تناول البطاطا المقلية مرتين في الأسبوع يزيد بشكل كبير من خطر الوفاة المبكرة، لاحتوائها على مادة مسرطنة تدعى “الأكريلاميد”.
وأشارت المجلة الأميركية للتغذية السريرية إلى أنها أجرت دراسة على 4400 رجل وامرأة تراوحت أعمارهم بين 45 و79 عاما، على مدار 8 سنوات، بناء على استهلاكهم اليومي من البطاطا المقلية.
ووجد الباحثون وفاة 236 مشاركا بعد هذه الفترة، اتضح أنهم أكثر استهلاكا للبطاطا المقلية والأطعمة الأخرى التي طبخت عبر القلي بالزيت.
وفي المقابل، أوصت الدراسة بتناول أطباق البطاطا غير المقلية باعتدال، حيث تحتوي على الألياف والمغذيات الدقيقة والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.