حذّر باحثون من جامعة سيتشينوف من أن الإفراط في تناول الأطعمة الجاهزة وفائقة المعالجة قد يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب والصداع النصفي والخرف ومرض ألزهايمر.
وحدد الباحثون الوجبات السريعة والمشروبات الغازية المحلاة واللحوم المصنعة والأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة والسكريات المضافة كأطعمة قد تكون ضارة. ووفقا لدراسات شملت عشرات الآلاف من الأشخاص، يرتبط الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة بزيادة خطر الإصابة بالخرف واضطرابات الاكتئاب، كما ترتبط العادات الغذائية غير الصحية لدى الشباب بارتفاع معدل الإصابة بالاكتئاب.
وأشار العلماء إلى أن أحد الآليات الرئيسية الكامنة وراء ذلك هو اضطراب وظيفة الميتوكوندريا، وهي الهياكل الخلوية المسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا، إذ يؤدي الإفراط في تناول السكر والدهون المتحولة إلى تفاقم الإجهاد التأكسدي والالتهاب العصبي، مما قد يساهم في تطوير مقاومة الأنسولين الدماغية ويزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، كما أن الإفراط في تناول الأطعمة الجاهزة أو التي تحتوي على مواد كيميائية خطرة، يؤدي إلى خلل في تركيبة البكتيريا المعوية، والتي تؤثر بدورها على الهرمونات في الجسم وعلى عمل الدماغ.