التغذية السليمة تكمن في التوازن بين مختلف المعادن والأطعمة. ويعتبر البروتين من المصادر الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته وسلامة أدائه.
البروتين عنصر أساسيّ لتجديد الخلايا وبناء العضلات والعظام والجلد والحصول على الطاقة. ولكن احذر المبالغة في كلّ شيء، فزيادة البروتين كما نقصه يؤثران على الجسم ونموه.
يوجد نوعان من البروتينات:
البروتينات النباتية: موجودة في الخبز، الحبوب، الخضراوات والبقوليات. وهي موجودة بنسبة عالية في الجوز والصويا واللوز.
البروتينات الحيوانية: موجودة في اللحوم، الأسماك، الجبن، البيض، اللبن، الحليب. تحتوي اللحوم والأجبان على نسبة عالية من البروتين 20-30% مثل الأسماك (السلمون – التونة).
يُنصح بتناول غرام واحدٍ لكلّ كيلوغرام من وزن الجسم في اليوم. على سبيل المثال: 58 غراماً من البروتين يوميّاً لسيّدة تزن نحو 58 كلغ. ولكن الأطفال، المراهقين، وكبار السن والحوامل بحاجة إلى كمّية أكبر من البروتين (بحاجة إلى غرامين في كلّ كيلوغرام من وزن الجسم).
من المهم إذن اختيار المصادر الغنية بالبروتين لأنها تتفاوت في كمية البروتينات التي تحتويها. إليك قائمة بأهمّ مصادر البروتينات:
اللحوم
العدس
المأكولات البحرية
فول الصويا
الحليب ومشتقّاته
المكسّرات وعلى رأسها اللوز