جاء في “الدولية للمعلومات”:
الفتّوش طبق من الأطباق اللبنانيّة التقليديّة، وهو من أساسيّات أطباق الإفطار في شهر رمضان المبارك، فكم كلفته اليوم؟
منذ الانهيار الاقتصادي، رفع ارتفاع الأسعار من كلفة المعيشة بشكل كبير، فأصبحت كلفة إعداد طبق الفتّوش 174,127 ليرة لبنانيّة.
وقد ارتفعت كلفة مكوّنات هذا الطبق خلال الأعوام الماضية، كما يلي:
– في العام 2020، بلغت 4,250 ل.ل.
– في العام 2021، بلغت 12,287 ل.ل.، أي بارتفاع نسبته 189%.
– في العام 2022، بلغت 50,500 ل.ل.، أي بارتفاع نسبته 311%.
– في العام 2023 بلغ 174,123 ل.ل.، أي بارتفاع نسبته 244.8%.
وإذا ما احتسبنا نسبة الارتفاع في الكلفة من العام 2020 ولغاية العام 2023، نجد أنّها بلغت 3,997%.
وزن الطبق= 1,500غ، كلفته 174,123 ل.ل.، أمّأ وزن الوجبة للفرد فهي 300غ= كلفتها 34,825 ل.ل.
جدول رقم 1: أسعار مكوّنات طبقٍ من الفتّوش لـ5 أفراد، خلال أسبوع واحد، قبل بدء شهر رمضان وعند بدئه.
تطوّر الأسعار خلال العامين 2022 و2023
بين شهري رمضان 2022 -2023، ارتفعت أسعار الخضار والمواد التي تدخل في مكوّنات طبق الفتّوش فتراوح ارتفاعها بين 54.8% للملح، و100% للبندورة والخيار، و600% لزيت الزيتون، وصولاً إلى 1,150% للبصل، وفقاً لما هو مبيّن في الجدول رقم 2.
هذا الارتفاع الكبير في الأسعار بالليرة اللبنانية جاء أقلّ من ارتفاع سعر صرف الدّولار، وهذا عائد بشكل أساسي إلى كون هذه الأصناف من المنتجات المحليّة لا المستوردة، وبالتالي لا تتأثّر بارتفاع سعر صرف الدّولار مقابل اللّيرة اللّبنانيّة.
جدول رقم 2: تطوّر أسعار مكوّنات طبقٍ من الفتّوش بين شهري رمضان 2022 و2023.
مصدر الجدولين 1 و2: إعداد الشّركة الدّوليّة للمعلومات استناداً إلى أسعار بيع السّلع المذكورة في سوق المفرّق (غ= وحدة الغرام، ل= لتر، ملل= مليلتر).