من منّا ان كان في داخل لبنان او مغترباً في بلاد العالم لم يستيقظ يوماً وأول ما قد يفكر به هو “المنقوشة”!… نعم، فمهما تعددت أنواع المنقوشة بالزعتر او الجبنة او غيرها من المكونات التي تشكل هويتها، تبقى المنقوشة “عروس” المطبخ اللبناني.
وللمنقوشة يوم عالمي يحتفل به في الثاني من تشرين الثاني من كل عام، حيث قررت “زعتر وزيت” إحياء هذا اليوم احتفالاً بمكانة المنقوشة في حياتنا.
من خلال حملة إعلامية واعلانية وعبر مواقع التواصل الاجتماعي وللعام الثاني على التوالي، نحتفل برمز هام من التراث اللبناني، المنقوشة، التي تحظى بشغف كل من يتذوّقها حتى انها باتت معروفة كذلك حول العالم كتقليد لبنان باهر.
وفي عز الانقسامات الكبيرة بين اللبنانيين، تبقى “المنقوشة” واحدة من الأشياء التي تجمع اللبنانيين وتشكل قاسماً مشتركاً بينهم وتتناقلها الأجيال.
ومن النشاطات التي يقوم بها “زعتر وزيت” في هذا اليوم التوجه الى “سيسوبيل” وتوزيع مئات المناقيش ثم القيام كذلك بالامر نفسه في Foodblessed، كما تعاون مع ت. دوردن لرسم غرافيتي مميز في مار متر في بيروت وغيرها…
ونستذكر في هذا الاطار ما قاله الشاعر نزار فرنسيس في يوم المنقوشة العالمي:
زعتر و زيت مَرشوشِة/
ومشويِّة شوَيِّة شوَيِّة/
هيدا أصل المنقوشة/
المنقوشة.. لبنانيِّة..